肉类焯水更适合冷水下锅还是热水下锅
12月13日的问题,答对即可获得一份300g小鸡宝宝饲料作为奖励,那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。
冷水焯水法通常被认为更适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等。将肉类放入冷水中加热至沸腾,随着水温升高,肉类中的血污和异味会逐渐排出,同时蛋白质也会逐渐凝固,避免了肉质干柴。
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