节前仪式感让年味藏不住了_长宁这里的年味已经藏不住了……最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。

　　距离春节还有半个多月，长宁各大菜市场已经弥漫着浓浓的“年味儿”。成串的香肠、晾干的鸡鸭、整条的鳗鲞和温润的黄酒，让人们迫不及待地迎接新春的到来。

　　走进长宁各个美天菜市场，高高挂起的红色灯笼和红红火火的福桶迎接着前来置办年货的市民。红色螺旋绸带宛如一条巨龙从过道向远方蔓延，随处可见的新春祝福中国结，让整个市场充满了浓厚的节日氛围。

　　俗话说：“无腊味，不年味。”在美天玉屏菜市场，最能体现年味的莫过于摊位上挂满的灌香肠。一串串红白相间、色泽鲜艳的香肠挂在主干道上方，蔚为壮观。摊主告诉记者，从冬至前，市民就开始陆陆续续灌制香肠。到目前为止，他们已经加工了400-500斤香肠。市民们会精心挑选肥瘦适宜的新鲜夹心肉，并根据个人喜好制作成五香、麻辣、广式等多种口味。做好后，可以选择拿回家风干，也可以放在店内风干后再取回。

　　蒯阿姨早早就下了订单，今天特意过来取回风干好的香肠。“每到过年我总会做几斤，我喜欢原味和广式的，比较符合上海人的口味。拿回家或蒸或炒，鲜美咸香，摆一盘香气腾腾的香肠上桌，吃上一口就知道是过年的味道。”

　　禽类摊位上，一串串风干的鸡鸭鹅鸽绑着小小的铭牌，标注着顾客购买时的编号，正等着主人来取。这些风干的家禽色泽诱人，干香咸鲜，肉质紧实而富有弹性，蒸透后直接手撕着吃，是上海人年夜饭桌上不可多得的下酒菜。

　　鳗鲞是浙江宁波地区的传统名菜，也是上海人春节必不可少的年货。用海鳗制作的鳗鲞，风干的关键在于避开太阳晒，同时要在风口风干，因此风干后的鳗鲞晶莹剔透，吃口鲜美。摊主介绍，一条鳗鱼重20-30斤，整条买要上千元，很多居民会选择分段购买。每年他们都能卖出40-50条鳗鲞。风干后的鳗鲞最原始的做法就是清蒸，加少许料酒和几片姜，上锅蒸透后，顺着纹理拆成丝，摆成冷盘，食用时蘸米醋，Q弹美味。

　　新春的餐桌上，有肉有酒才算有滋有味。黄酒在上海人的餐桌上扮演着重要角色。记者在美天新渔菜市场的黄酒摊位上看到，一坛坛醇厚香甜的黄酒承载着几代人的记忆。店主介绍，黄酒由糯米发酵而成，可驱寒暖胃，因此每到冬天，黄酒的销量就迎来高峰。由于酿造技术不同，黄酒的口感各有特色，嗜酸者钟爱原酒，喜甜者则偏爱太雕王。因此，本色原酒和太雕王成为当之无愧的“销冠”。

　　凛冽的冬季，亲人好友远道而来，进门时热情的招呼，再温上一壶热气腾腾的黄酒，是“年”的序曲，更是人们热情的期盼。

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