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　　《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》开播啦！第一站——淳安。总台主持人吴鹏、演员赵振廷和行政总厨隋坡将带您一同前往杭州淳安，探寻视觉与味蕾的双重盛宴。

　　杭州淳安不仅拥有美丽的千岛湖风光，更是一方以“鲜、香、嫩”为特色的美食宝地。三位嘉宾将在这里寻找地道的淳安风味，感受原汁原味的地方特色美食。

　　为了争夺美食探店的优先选择权，三位嘉宾首先进行了一场趣味十足的“模仿食材大挑战”。在这一环节中，演员赵振廷展现了他在《庆余年》中饰演的谢必安一角对辣的喜爱，他来到当地的辣椒酱工坊，体验制作辣椒酱的过程。

　　赵振廷尝试了一把“一剑破辣椒”的挑战，工坊负责人用一把剑考验他的刀工。切好的辣椒撒上白砂糖、粗盐和“灵魂之豆”，拌匀后香气扑鼻，一道浓郁的淳安风味辣椒酱就此诞生。

　　接下来，嘉宾们品尝了独具淳安风味的铜锅鱼。大小均匀的鱼块经过高温煎制，加入料酒和开水，再倒入秘制辣酱、蒜子和生姜丁，一道鲜嫩醇厚的铜锅鱼让赵振廷赞不绝口。这道菜是否会成为他心中的淳安头牌菜呢？

　　与此同时，行政总厨隋坡来到了千岛湖鲟鱼养殖基地，亲身体验千岛湖鱼子酱的制作过程。为了品味正宗的千岛湖鱼子，隋大厨亲自下池捞鱼，在与一条20公斤左右的大鲟鱼“大战八百回合”后，终于成功捕获。

　　刚刚捕获的鲟鱼立即进入鱼子酱的生产流水线。隋大厨随后在“万记淳菜府·淳鱼直营店”推出了几道别出心裁的菜品：绿水青山鱼头、花猪肉鲟鱼筋、千岛湖鱼子酱烤鸭。这些创意菜品中，哪一道会成为隋大厨的心头好呢？

　　总台主持人吴鹏则来到了“小团圆灶台鱼”，体验亲手制作荔枝虾球的乐趣。这道菜用新鲜虾肉和有机鱼肉手工制成，外形酷似荔枝，口感鲜美。在餐厅老板的指导下，吴鹏亲自捏制虾球，感受虾球进化成“荔枝”的奇妙过程。

　　品尝了新意十足的荔枝虾球和“霸王别鸡”之后，吴鹏又登上千岛湖的渔船，目睹了一场震撼的捕鱼场景。一张超级巨网缓缓展开，捕获的鱼类令人叹为观止。

　　淳安美食异彩纷呈，风格各异。那么，最终谁会选择什么样的美食作为淳安的头牌菜呢？快来节目中与我们一起揭晓答案吧！

　　锁定《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》，9月28日起，cctv-4每周六20:00档，为您带来更地道的中国城市点餐指南！

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