俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。在民间有一个传统，就是中伏这一天要吃面条的，一是为了“尝新”，二是吃一些热腾腾的面条，发发汗，排除体内湿气，还有一点是吃一点营养饱腹的食物，补充体力，来应对二伏天潮湿闷热的天气。

　　 中伏二伏天并无特别要求吃什么面，任何当地有特色的面都可以。

　　 清汤面

　　 准备食材

　　 细面条，鸡蛋，葱，青椒，蒜，生抽今日二伏你吃面了吗？202，醋，味精，盐，胡椒粉

　　 1，先把青椒，葱，蒜切碎放入汤碗中，然后加一勺生抽，一勺醋，适量的胡椒粉，盐，味精，搅拌均匀，接着浇一勺热油激发出香味。

　　 2，烧油的锅里再少倒一些油，撒上食盐，然后把鸡蛋打入锅中，两面煎熟后捞出备用。

　　 3，另外起锅烧水，水开之后舀两勺放入汤碗里，这样清汤就做好了。锅里剩下的水用来煮面，面条煮好之后捞出放在汤碗里，最后再把煎好的鸡蛋放上去就可以了。

　　 牛肉面

　　 准备食材

　　 面条，牛肉，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，桂皮，盐

　　 1，买回来的牛肉清洗干净，然后改刀切成小块，接着把牛肉放在锅里焯烫五分钟左右。

　　 2，把焯过水的牛肉洗干净3年7月21日中伏吃什么面？，然后放入汤锅里，加入适量的水，倒入生抽，老抽，蚝油，再把大料放入纱布袋里，放入锅内。

　　 3，炖牛肉时候，先大火煮十分钟左右，然后转中火炖一小时左右，牛肉炖熟之后就可以了。如果给老人或者孩子吃 牛肉可以炖时间长一些。

　　 4，牛肉炖好之后捞出放凉，然后切成薄片或者是小块。接着再煮一些面条和青菜，煮好之后捞出放在碗里浇两勺牛肉汤，再放几块牛肉就可以了。