玉米——凉血清热

　　

　　 来到大暑节气，鲜嫩的玉米正大量上市，玉米是大暑时节很好的食材，尤其是玉米须也被称作“龙须”，可以凉血清热，而且吃玉米还能弥补一些细粮的营养不足。

　　

　　 推荐菜谱：玉米排骨煲

　　

　　 1.玉米剥去外衣，留点玉米须清洗干净后剁成小块，排骨浸泡去血水后入凉水锅中，水中加几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出洗净。

　　

　　 2.把洗净的排骨入电饭煲中，加入大块的葱姜，以及几滴料酒，然后加入玉米块后添汤没过食材。

　　

　　 3.按下电饭煲的煲汤键，煲至排骨软烂脱骨后开锅，捡去葱姜块，下入洗净的菜心，加入盐和胡椒粉调味，盛出后即可享用。

　　

　　 冬瓜——祛除湿毒

　　

　　 冬瓜是药食同源的好食材热节气对身体好的蔬菜清单【食谱】，也是大暑时节常见的蔬菜品种，冬瓜属于凉性的食材，可以消肿利尿排出体内的湿气，大暑时节湿气重，可以常吃一些冬瓜来帮助身体消暑祛湿。

　　

　　 推荐菜谱：冬瓜蚬子汤

　　

　　 1.冬瓜挖去瓜瓤洗净后去除老皮，吐净泥沙的蚬子清洗干净，捞出沥干水分备用。

　　

　　 2.把洗净的蚬子直接入锅，加入姜片和料酒，煮至蚬子开口后关火捞出，煮蚬子的原汤澄清备用。

　　

　　 3.把冬瓜切成薄片，蚬子去壳取肉，香菜摘洗干净后切成段。

　　

　　 4.锅中入油爆香葱姜蒜2023年大暑吃什么蔬菜好？最，下入冬瓜片翻炒均匀，烹入料酒后把冬瓜炒软出水。

　　

　　 5.锅中加入煮蚬子澄清后的原汤，大火烧开后转小火，煮至冬瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，把剥好的蚬子肉入锅煮一个开，撒入香菜段即可出锅享用。

　　

　　 茴香——清除寒毒

　　

　　 茴香是一味不错的调味料，而它的嫩叶更是三伏天里很好的食材，茴香中含有丰富的维生素B，以及膳食纤维和多种微量元素，温热的茴香有祛风散寒的作用。

　　

　　 《汤液本草》中记载，茴香具有祛寒止痛，理气和胃的功效，主治胃病、消化不良、腹痛、肺结核、肺炎咳嗽等病症。

　　

　　 推荐菜谱：茴香软炸肉

　　

　　 1.茴香摘洗干净，去除老根和黄叶，沥干水分顶刀切成细末，猪里脊洗净后沥干水分备用。

　　

　　 2.猪里脊片成大厚片，在上面改上十字花刀，然后切成段。

　　

　　 3.切好的猪肉段中加入盐、料酒、花椒面和胡椒粉抓拌均匀，然后加入切好的茴香末拌匀，让每块肉都粘裹上茴香。

　　

　　 4.面粉和淀粉按照1：3的比例搭配好，加入鸡蛋和少许食用油，分次加入清水按顺时针方向调成呈直线流下的糊，锅中入油，油温五成热时把裹满茴香的肉段挂糊入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外酥里嫩捞出控油，食用时搭配椒盐即可。