为什么广东人熬的皮蛋瘦肉粥那么好喝_广式皮蛋瘦肉粥，做法和内地啥区别？香浓顺滑喝不够

　　为什么广东人熬的皮蛋瘦肉粥那么好喝_广式皮蛋瘦肉粥，做法和内地啥区别？香浓顺滑喝不够是非常多小伙伴都想了解的内容，下面小编为大家整理的为什么广东人熬的皮蛋瘦肉粥那么好喝_广式皮蛋瘦肉粥，做法和内地啥区别？香浓顺滑喝不够相关信息，欢迎大家的分享收藏哟！

　　以前只在南方喝过皮蛋瘦肉粥，但最近这几年在我们这里的餐馆也开始销售。虽然不像南方那样普遍，但想喝的话还是能找到的。

　　今年春节，我家两个孩子都想喝皮蛋瘦肉粥。由于特殊时期买不到皮蛋，所以我用变蛋给孩子们做了两次。他们说味道还可以，可能是因为放了很多肉吧。今天我就分享一下正宗的皮蛋瘦肉粥的做法。

　　首先，我们将150克大米、100克猪瘦肉、2个皮蛋、适量生姜和小葱准备好。将大米在清水中揉搓后清洗干净，多冲洗两次水，然后沥干。加入几滴花生油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻1个小时。在此期间，我们可以准备其他食材。

　　将猪肉切成薄片，放入碗中加入清水浸泡，并多次冲洗以去除血水。挤干肉片中的水分，放入碗中腌制。加入适量的料酒和胡椒粉，用手快速搅拌至肉片变胶状，再加入少许清水搅拌均匀。腌制1个小时后肉片就能吸收水分，口感滑嫩。

　　从冰箱中取出大米，用勺子将冻在一起的米粥捣散，再倒入沸腾的开水中煮。由于冷冻的大米经过破坏组织结构，煮粥时间会更短，而且更烂、更浓、更粘糊。在煮粥的同时，我们处理好皮蛋。切好的皮蛋放在碗中。将生姜切成细丝，再切成细末，而小葱只留葱叶切成小葱花。

　　当米粥煮烂后，倒入皮蛋和姜丝，慢慢搅拌以使米粥受热均匀，避免糊底。搅动的过程中，皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香。煮5分钟后，我们加入腌制好的瘦肉片。肉片不要煮得太久，变白即可。根据个人口味，可以适当加入盐。

　　最后，撒上少许葱花或香菜，搅动一下，就可以享受皮蛋瘦肉粥了。皮蛋和米粥的香味融合在一起，真是人生的享受。

　　阿飞的建议是，这个皮蛋瘦肉粥有很多做法，但我的方法简单易行：米粥清淡，带有一点肉香但不腥。很多人做的粥有腥味，那是因为皮蛋煮的时间太短，没有煮熟的蛋白质散发出腥味。加入皮蛋后一定要多煮一会。至于瘦肉，不要煮得太久，翻煮即可保持滑嫩口感。

　　以上就是软件站小编给大家带来的为什么广东人熬的皮蛋瘦肉粥那么好喝_广式皮蛋瘦肉粥，做法和内地啥区别？香浓顺滑喝不够全部内容了，希望对小伙伴们有所帮助。