最近，一份由杭州顶津食品有限公司发出的通知在网络上传播。通知称，自11月1日起，康师傅的中型包装茶类和果汁类产品建议零售价将从每瓶3元上调至不少于3.5元，1升装茶类和果汁类产品的建议零售价则从每瓶4元上调至不少于5元。杭州顶津食品有限公司是顶新国际集团康师傅控股最早的饮料公司，负责华东五省的饮料生产和销售。

　　对于这次部分饮品的价格调整，康师傅客户服务部门向媒体透露，由于原材料和人工成本的上涨，全国范围内的零售价格将统一上调。

　　近年来，饮料价格上涨已经成为一种趋势。今年5月，有报道指出，多家终端的可口可乐已经不同程度地提高了价格。百事、元气森林、李子园、均瑶健康等公司的产品也传出价格上涨的消息。除了现有产品的价格上涨，农夫山泉、元气森林等品牌的新型产品定价大多在5元以上。目前，瓶装饮料的价格主要集中在3元至7元之间，其中4元至6元的产品最为常见，3元左右的产品较少，多数为康师傅和统一旗下的茶类和果汁类饮料。随着康师傅的涨价，3元以下的饮料可能会逐渐消失。

　　然而，价格上涨并非完全由原材料成本变动引起。在软饮料行业中，原材料端的制造和人工、白砂糖、果汁和其他原材料分别占成本的20%、15%、10%和15%。近期，白糖价格确实在上涨，但饮料包装瓶的主要原材料PET的价格却有所下滑，弥补了成本压力。食品产业分析师朱丹蓬表示：“尽管饮料中的一些原材料价格有所下降，但管理费、人员费用、渠道费用等逐年增加。”

　　因此，饮料价格上涨并不是由于制造成本的增加，而是由于渠道费用、人力费用和管理费用的上涨，这些都是劳动力成本。随着中国经济的发展和人民收入的增长，从事这些工作的人的工资也会随之增长，因此这些费用必然会上涨。

　　业内人士认为，整个饮料行业正在朝着高价高质量的方向发展，品牌饮料将会告别3元的时代。许多消费者感叹道，以后再也找不到3元的饮料了。

　　实际上，消费者的网络抱怨并不可靠。一个行业的价格是否合理，舆论中的反应并不能真实反映情况，只有真实的购买行为才能真正体现消费者的需求。有时，舆论的声音与真实的需求并不一致，消费者需求的升级也是价格上涨的原因之一。

　　一方面，饮料行业的基本解渴需求可以通过矿泉水来满足，对价格敏感的消费者可以选择购买廉价的纯净水或矿泉水。如果消费者对口感有要求，那就超过了基本的解渴需求。当消费者对“好喝的饮料”有需求时，他们对价格并不敏感，毕竟总价值不高，消费频率也不是特别大。因此，在具体的细分市场中，饮料行业的消费升级趋势比较明显。从3元的可乐升级到十几二十元的奶茶，就是一个典型的消费升级案例。

　　这种情况有点像牙膏。许多人发现，现在超市里便宜的牙膏越来越少。过去，便宜的只需几块钱，贵的二三十块钱，而现在动辄二三十块钱。据权威数据显示，在大型超市出售的四五十种牙膏中，价格在10-20元之间的占六成，20元以上的占35%，而10元以下的只有两三种。

　　成本不是主要原因。一方面，牙膏是一种消费频率更低的产品，总价也不高，消费者对价格并不敏感。超市将昂贵的牙膏放在显眼的位置，便宜的放在货架底部，消费者也不会特意去寻找。另一方面，消费者需求升级，对牙膏宣传的新功能也能接受。因此，牙膏厂热衷于创新，推出新产品，同时也带动价格上涨。

　　可口可乐和百事可乐的核心竞争力在于其成熟的供应链和巨大的销量所带来的规模效应。可乐的销量非常大，可以有效地降低原材料成本，通过在当地建立工厂，还可以进一步节省运输费用，并提高生产效率。相比之下，国内饮料品牌由于销量相对较小，本地灌装少，运输费用高，生产成本较高。此外，由于可乐的销售额很高，所有超市都要出售，因此它们对渠道具有谈判能力，即使利润微薄，超市也会出售，不会下架。

　　这些优势为两家可乐的销售建立了强大的壁垒，使其在饮料市场中占据主导地位，也使得其价格多年来保持稳定。我记得20年前，有些小店的可乐是2.5元，但大多数已经是3元，这个价格已经维持了20多年。如果可乐涨价，那么中国市场上或许线元饮料的时代了。

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