5个美味健康的冬日食谱_7道适合冬天吃的家常菜，荤素都有，营养又下饭，天天吃都不腻

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　　准备一些山药，将外皮刮干净，然后放入清水中洗净，切成均匀的滚刀块并放入盆中，用清水浸泡以防氧化变黑。

　　锅里加水，冷水下锅放入排骨，加入一些食盐增加底味，10克料酒，水烧开后沿着锅边缘去掉浮沫，煮约2分钟，将排骨取出并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

　　锅里加油，油热后加入葱段、姜片翻炒出香味，加入适量的清水（淹没排骨），大火烧开后将排骨放入锅中继续煮沸，再次去掉浮沫，这样炖出的汤更清爽不油腻，转为小火炖煮20分钟。

　　20分钟后将排骨捞出放入砂锅中，倒入原汤，加入山药，用小火继续炖煮20分钟。

　　20分钟后加入一勺食盐调味，最后淋上适量的芝麻香油，撒上葱花，一道清淡营养的山药排骨就完成了。

　　准备两个鸡腿，剁成大小均匀的小块放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以有效去除鸡块中的血水，减少腥味。

　　碗中加入20克料酒，5克蚝油，10克海鲜酱，2克鸡粉，10克生抽，几滴老抽上色，再淋入一点香油搅拌均匀备用。

　　将高压锅加热，放入鸡腿、葱段和姜片，倒入调制好的料汁，再加入适量的清水，盖上锅盖，烧至上汽后转小火炖5分钟即熟，家庭小灶大约需要15分钟。

　　5分钟后鸡块已经炖熟，将其倒入砂锅中，再倒入青红椒片，改为小火焖煮2分钟，把青红椒焖熟即可食用，一道鲜美嫩滑的黄焖鸡就做好了。

　　将切好的葱、姜和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒去腥，加入2克食盐用手搅拌均匀，腌制1小时以上让鸡翅入味。

　　准备一个小碟子，放入3克老抽，5克蜂蜜搅拌均匀，将调好的料汁均匀涂抹在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，待会儿煎出来会更红润。

　　锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，将鸡翅逐一放入锅中，全程用小火经常翻面，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时将锅中的鸡油倒出，减少油腻感。

　　倒入一些料酒去腥，倒入可乐，从锅边淋入适量的清水没过鸡翅，加入3克食盐，1克胡椒粉，水烧开后去掉锅中的浮沫，转中火炖8分钟。

　　8分钟后鸡翅已经炖熟、炖入味，再倒入一点味极鲜使鸡翅颜色更红润，加入2克鸡粉，转大火把汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上一点葱花，一道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。

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