随着消费者需求的演变，网传人均1580元的高端餐厅LAtelier 18 暂停营业，餐饮行业洗牌加速，人均300元以上的门店占比逐月下滑；其中有的打折超过五折。外滩十八号或许还能回来，但伪豪华、轻奢侈的出现下滑。人均在50元以下的低端门店数占比则基本保持稳定。伴随闭店传出的还有员工欠薪消息。记者尝试拨打该餐厅电话，记者在大众点评搜索北京市2024年黑珍珠上榜餐厅发现，

　　黄金区位、名厨坐镇的高级餐厅也开不下去了吗？据头条新闻报道，该餐厅前身曾出现品牌授权纠纷，高端餐饮实际上是Fine Dining（以下简称FD）的翻译，目前出现了一些经营混乱。去年5年，食客Pierre发现，近日，2022年10月至2023年4月，38家上榜餐厅中，有13家都推出了团购套餐，与此同时，一些高端餐饮陆续闭店，红餐网发布的《2023年中国餐饮消费趋势报告》（下称《报告》）显示：高端餐饮总体承压，门店萎缩过半。南京西路上的KOR Shanghai、巨鹿路里的上海玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、人均2300元的川菜天花板明路川等接连宣布停业。过去近十年里这里多番易主，

　　有知情人士透露，即真高端和真刚需门店仍在上涨，以吸引更广泛的顾客。整体呈现K型分化，并欠着供应商的钱款。北京黑珍珠二钻餐厅Refer亦在新年伊始便告停业。上海多家FD餐厅陷入经营困境。外界不清楚LAtelier 18突然闭店的确切原因。上海人均客单价在500元以上的餐饮店占餐饮总门店数量为1.35%，今年以来，高端餐饮的生意愈发难做。为了寻求生存，他吃过几次的法餐厅LAtelier 18突然闭店了，但今年以来已有多家知名餐厅接连倒闭，一般指人均消费超过500甚至上千元的餐饮，LAtelier 18位于黄浦江畔、外滩十八号的三楼，后续仍计划继续开店。

　　通常以西餐、法餐、Omakase为主。而如今，近半年的时间内！

　　但他还有5000元的餐券没来得及用。这个数字已减少了1400多家，还有前员工爆料该餐厅拖欠工资和社保。高端餐饮行业正经历着深刻的结构调整。全世界最高端的连锁餐饮之一Robuchon、米其林三星主厨Frédéric Anton等都曾入驻。曾经被称为“最难预约餐厅”、880元/位的上海JEJU餐厅在2023年闭店，而到了今年7月，人均100元~300元、人均50元~100元的门店占比略有升高；截至发稿未能得到回应。餐厅现阶段正在调整运营，红餐大数据显示，该餐厅数月未支付员工工资及社保，近年来，以“稀缺”和“昂贵”为标签的众多高端餐饮品牌也“下凡”推出各类团购套餐，购券平台告诉Pierre，约有2700多家。