首先，把河蚌放锅里煮直至水沸，河蚌开口其次，打开河蚌把里面的肉整体取出，再次，用剪刀把肉剪成细条状，（会发现中间是黑黑的，那就是它的废物）剪好后放在容器或小篮子里，在上面放些盐，用手用劲去搓，多搓几遍把脏搓出来，搓完后用大量清水冲洗。（就象洗鸡鸭鹅的肠子一样）最后，用辣椒去炒，要放姜蒜，酒、糖、盐、醋、酱油。注意：要辣！不辣就不鲜！！！而且炒时要闷一会不然不烂！自己依照自己口味而言！！！
