免浆黑鱼片不需要腌了。
免浆鱼片不需要再次进行腌制，直接下锅煮就可以了。现在的市场上出现了一种免浆鱼片，可以说是把大厨前期的工作都省掉了。这种鱼片已经提前腌制了底味，而且上过了浆。咱们在烹饪的时候，只需要煮一锅热水，拭目以待就可以了。
免浆黑鱼片的优势
黑鱼片在中餐中多可被制作为“麻辣鱼片”“藤椒鱼片”“酸菜鱼”“酸汤鱼片”等，对于酒店来说，技术达不到的厨师很难完成片鱼、挂浆等一些列精湛工艺，而这些菜品的制作又与厨师的功底有很大的关系。
如今很多厂家制作的“免浆黑鱼片”正好解决了酒店后厨这一痛点，省去了片鱼，上淀粉挂蛋液等复杂程序，稍加处理，在宴席上就是一道“中档菜品”，且毛利可达50%以上，渠道推广上很容易被接受。
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