为什么糖心苹果的糖心比普通苹果容易坏?什么原理？

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苹果为什么会有糖心
1、气候原因
糖心苹果普遍存在于阿克苏高海拔地区，阿克苏地区昼夜温差大、再加上高原特有的雪山融水，让苹果果核处堆积成透明形状，因此形成了极具特色的糖心苹果。
2、生理病害
有些地方的冰糖心苹果其实是得了水心病。得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果的口感比较甜，受到不少人的喜爱，所以，市面上冰糖心苹果比较重。

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糖心苹果和普通苹果的区别
1、果核不同
糖心苹果：糖心苹果的果核是透明的，也就是我们常说的“冰糖心”，果核透明也是糖心苹果的一个标志。
普通苹果：普通苹果的核不透明，内部是黑色的小籽。
2、肉质不同
糖心苹果：肉质细腻，果肉微黄，水分充足、吃起来觉得口感甘甜、内容物比较少，所以，咀嚼后没有渣滓。
普通苹果：果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣滓。
3、成熟时间不同
糖心苹果：冰糖心苹果一般是10月底开始采摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是没有糖心苹果可以买的。
普通苹果：一年四季都可以买到，所以，即使是夏天也可以吃到苹果。
4、果面不同
糖心苹果：糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外面可以看到很明显的果点，自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。
普通苹果：普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感，也有些商家为了保鲜会在苹果表面打蜡，大家需要擦亮眼睛，仔细甄别。
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糖心苹果是一种病吗
因果而异。
糖心苹果的主产区阿克苏，大部分糖心都是自然现象，可以放心购买；如果是非阿克苏的糖心苹果就可能是人为引导产生的，建议谨慎选购。

糖心苹果是很多人都爱吃的苹果，因为特别甜，而且外观也跟好看。苹果的作用和功效还是很多。那么糖心苹果和普通苹果有什么区别 糖心苹果的功效和作用是什么。八宝网带来相关介绍。

糖心苹果和普通苹果有什么区别


1、成熟时间不同

糖心苹果只有在11月份左右才会售卖，所以喜欢吃糖心苹果的朋友们要注意了哦，真正的糖心苹果是在11月份之后，而普通的苹果无论是什么时节都有售卖，即使在大夏天也可以吃到。

2、果核不同

两种苹果的果核也是不一样的，糖心苹果之所以有这样的称呼，是因为该苹果的果核是透明的，像冰糖一样的在苹果内部，而普通苹果的果核是黑色的籽状，大家可以通过果核辨别该苹果是属于什么苹果。

3、外观不同

虽然糖心苹果的果皮非常的精致，手感也很光滑，但从表面上可以看到有一些自然的斑点，并不是经过打蜡或其他的处理过后的效果;而普通苹果的果皮相对来说会粗糙一些，手感也会有明显的感觉，也有一些售卖商为了使苹果看起来更加的新鲜、漂亮，会在表面打一层蜡，这时候需要大家仔细的进行挑选。

4、抗氧化力不同

同一时间切开的苹果，放置三分钟以后可以明显看到糖心苹果的表面完好，而普通苹果表面已经氧化变黄。

5、甜度不同

榨取普通苹果和糖心苹果的汁，用吸管滴取果汁在甜度测试仪上，得到普通苹果的甜度是15，而糖心苹果的甜度是16。

有些地方的冰糖心苹果其实是得了水心病。得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果的口感比较甜，受到不少人的喜爱，所以市面上冰糖心苹果比较重。

这个就是因为糖心苹果的心容易变质，因为这是品种不同的原因，正常不是糖心的不会轻易坏掉