从广义上来说,糖类物质包括单糖和多糖。单糖类的物质中,除了核糖与脱氧核糖(构成DNA和RNA)之外,生活中常见的单糖有葡萄糖,果糖,半乳糖。
其中,血液中的葡萄糖浓度就是我们常说的血糖。葡萄糖和果糖结合形成蔗糖,也就生活中经常可以看到的白砂糖,其被作为甜味剂广泛使用在各类加工饮料中。同时,葡萄糖、果糖和蔗糖广泛的存在于各类的水果中,也是水果甜味的由来。
多糖的种类更加的复杂,拿食物中的多糖来讲,淀粉、纤维素都属于糖类物质。淀粉被摄取后,在体内分解成葡萄糖,被人体利用或者作为能量存贮。
纤维素虽然属于糖类物质,但并不能为人体提供能量。但是,纤维素作为人体重要的营养物质,可以促进肠道的蠕动,对人体健康有着及其重要的作用。在日常饮食中摄入膳食纤维的好处在国际上也被广泛的认可。
糖类分为:单糖,二糖,多糖,单糖分为,五碳糖和六碳糖五碳糖分为,核糖(C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)六碳糖(C6H12O6)分为葡萄糖(分布在动植物细胞内)果糖(分布在植物细胞内)半乳糖(分布在动物细胞内),二糖(C12H22O11)分为,蔗糖(分布在植物细胞内),麦芽糖(分布在植物细胞内)乳糖(分布在动物细胞内),多糖)