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　　在锅中放入一斤半的老汤，将其烧开后，倒入已经准备好的水淀粉，待其冷却后备用。

　　准备二斤肉馅，加入切好的葱姜末、盐、味精、鸡粉和香油，然后充分搅拌均匀。

　　将剩下的淀粉和已经冷却的水淀粉加入到肉馅中，再次搅拌均匀，这样就制成了肠馅。接着，将肠馅灌入肠衣中，填充至九分满就可以了。

　　烧热锅子，注入水，然后将制作好的肠放入锅中，煮约20分钟。期间，可用牙签刺破肠衣上的气泡以释放气体。

　　火腿肠通常是用烹调和腌渍的方法制作的，主要成分是淀粉、肉类和调料。而市面上的淀粉肠跟火腿肠不同，通常不含或者只含少量的肉类，主要由淀粉和各类调料构成。至于淀粉肠能否生吃，则要看它是否为半成品。

　　如果是半成品的淀粉肠，那么就不建议生吃。因为在制造、运输以及人们触摸的过程中，它们可能会被细菌和病毒污染。未经高温消毒的生吃可能会导致腹泻等问题。此外，半成品的淀粉肠并不像含肉的火腿肠那样，经过高温处理后可以即食。它们常常用于制作油炸串、烧烤串和火锅材料等。如果没有烹饪就直接吃，可能造成消化不良，引发恶心、呕吐等胃部不适。因此，最好是先进行加热或快炒等加工，再享用。

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